রমজানের জন্য খাবারের অগ্রিম প্রস্তুতি যেভাবে নিবেন

 

এই মাসে সেহরি ও ইফতারের জন্য প্রতিদিন নতুন নতুন খাবার তৈরি করা অনেকের জন্য কঠিন হতে পারে। তাই আগেভাগেই কিছু খাবার প্রস্তুত করে রাখলে সময় ও শ্রম দুটোই বাঁচবে। এমন অনেক খাবার আছে যা সহজেই সংরক্ষণ করা যায় এবং স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বজায় থাকে। আসুন জেনে নিই কিছু কার্যকরী উপায়।

শরবত ও পানীয় সংরক্ষণ

১. লেবুর শরবত: লেবুর রস করে বরফের ট্রেতে সংরক্ষণ করুন। ইফতারের সময় শুধু পানি ও চিনি/মধু মিশিয়ে তৈরি করে নিতে পারবেন।

২. ফলের রস: তাজা ফলের রস বের করে এয়ারটাইট বোতলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

ইফতারের জন্য প্রস্তুতি

৩. ফলের সালাদ: আপেল, আঙ্গুর, কমলা, ডালিম কেটে লেবুর রস মিশিয়ে সংরক্ষণ করুন। পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করে নিন।

৪. ছোলা: ছোলা ভিজিয়ে মসলা দিয়ে সেদ্ধ করে ছোট ছোট বক্সে সংরক্ষণ করুন। পরিবেশনের আগে হালকা তেলে ভাজতে পারেন।

৫. ওটস খিচুড়ি: ওটস, সবজি ও মসলা দিয়ে রান্না করে এয়ারটাইট বক্সে সংরক্ষণ করুন। গরম করার সময় সামান্য পানি যোগ করুন।

৬. স্যুপ: মুরগির বা সবজির ব্রথ তৈরি করে ছোট কন্টেইনারে রেখে দিন। স্যুপ বানাতে শুধু গরম পানি ও সবজি মেশালেই প্রস্তুত।

সেহরির জন্য প্রস্তুতি

৭. ডালের পাকোড়া বা কাটলেট: ডাল বেটে মসলা দিয়ে পাকোড়া তৈরি করে ফ্রিজে রাখুন। প্রয়োজন হলে বের করে গরম করে নিন।

৮. ডিমের কোরমা: ডিম সিদ্ধ করে বা কোরমা রান্না করে সংরক্ষণ করুন। পরিবেশনের আগে হালকা ভেজে নিন।

দীর্ঘস্থায়ী খাবারের ব্যবস্থা

৯. সমুচা ও স্প্রিং রোল: আগে থেকে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। ইফতারের সময় হালকা তেলে ভাজলেই তৈরি।

১০. কাবাব: মাংসের কাবাব ম্যারিনেট করে রেখে দিন। ইফতারের সময় গ্রিল বা ফ্রাই করে নিন।

১১. আচার ও চাটনি: আম, লেবু বা মরিচের আচার বানিয়ে রাখুন। এটি দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।

১২. ড্রাই ফ্রুটস ও বাদাম মিক্স: খেজুর, কিসমিস, বাদাম সংরক্ষণ করে রাখুন। সেহরি বা ইফতারের সময় খেতে পারেন।

১৩. গ্রানোলা বার: ওটস, বাদাম, মধু দিয়ে গ্রানোলা বার বানিয়ে সংরক্ষণ করুন।

সংরক্ষণের টিপস

• এয়ারটাইট বক্সে খাবার সংরক্ষণ করুন।

• সংরক্ষিত খাবারের গায়ে তারিখ লিখে রাখুন।

• ফ্রিজ থেকে বের করে কিছুক্ষণ বাইরে রেখে তারপর গরম করুন।

• মাইক্রোওয়েভ বা স্টোভে গরম করার সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন যাতে পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।

এভাবে আগেভাগে প্রস্তুতি নিলে রোজার সময় অনেকটাই ঝামেলামুক্ত থাকবেন এবং ইবাদতের জন্য বেশি সময় বের করতে পারবেন।