যে ৩ খাবার আপনার লিভার নষ্ট করে দিচ্ছে
আমাদের শরীরে লিভার এক প্রকার নীরব রক্ষক। প্রতিদিন আমরা যে খাবার খাই বা পান করি, এমনকি শরীরের ভেতরে জমে থাকা ক্ষতিকর উপাদানের বিরুদ্ধেও এই অঙ্গ ক্রমাগত কাজ করে যায়। শুধু বিষাক্ত পদার্থ দূর করাই নয়, এটি খাবার হজমে সাহায্য করে, শক্তি জোগায় এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সক্রিয় রাখে। গবেষণা বলছে, লিভার একাই প্রায় ৫০০টিরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ কাজ সম্পাদন করে। কিন্তু আমরা অজান্তেই প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে এমন কিছু খাবার খাচ্ছি, যা লিভারকে ধীরে ধীরে ক্ষতিগ্রস্ত করছে। ভাত-রুটি থেকে শুরু করে তেলেভাজা ও কোমল পানীয়—সব মিলিয়ে লিভারের ওপর বাড়তি চাপ তৈরি হচ্ছে। এর ফলেই এক সময় দেখা দেয় ফ্যাটি লিভার, সিরোসিসসহ নানা জটিলতা।
চলুন জেনে নেই, আমাদের চারপাশের কিছু পরিচিত খাবার যেগুলো আস্তে আস্তে লিভারের ক্ষতি করছে—
১. বীজজাত তেল (সিড অয়েল)
ঘরোয়া রান্নায় সয়াবিন, কর্ন বা সানফ্লাওয়ার তেল নিয়মিত ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এসব তেলে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এর ফলে শরীরে অতিরিক্ত প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তৈরি হয়। দীর্ঘদিন এভাবে চলতে থাকলে লিভার ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে স্টিয়াটো হেপাটাইটিসের মতো জটিলতা দেখা দিতে পারে।
সমাধান
রান্নায় অলিভ অয়েল, নারকেল তেল বা সরিষার তেল ব্যবহার করুন।
অতিরিক্ত ভাজাপোড়া ও প্যাকেটজাত খাবার থেকে দূরে থাকুন।
২. অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট
আমাদের খাদ্যতালিকায় ভাত, রুটি ও আলুর মতো কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। বেশি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খেলে তা শরীরে ট্রাইগ্লিসারাইডে পরিণত হয়। পরে এই চর্বি জমে লিভারে ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) তৈরি করে।
সমাধান
শর্করা সীমিত পরিমাণে খান।
স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের উৎস হিসেবে ফল, সবজি ও গোটা শস্য বেছে নিন।
নিয়মিত শরীরচর্চা করে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স নিয়ন্ত্রণে রাখুন।
৩. প্রসেসড ফ্রুকটোজ
প্রাকৃতিক ফলের ফ্রুকটোজ ক্ষতিকর নয়। সমস্যা হয় যখন আমরা কৃত্রিম বা শিল্পজাত ফ্রুকটোজ খাই, যেমন হাই-ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ বা সুক্রোজ। এগুলো সাধারণত কোমল পানীয়, প্রক্রিয়াজাত খাবার, মিষ্টি দই ও বিভিন্ন বেকড পণ্যে ব্যবহৃত হয়। এসব উপাদান লিভারে চর্বি জমায় এবং প্রদাহ বাড়ায়।
সমাধান
তাজা ফল খান, তবে ফ্রুট জুস, কোল্ড ড্রিংকস, ক্যান্ডি ও কেক-পেস্ট্রি এড়িয়ে চলুন।
খাবারের লেবেলে "হাই-ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ" বা "অ্যাডেড সুগার" আছে কি না খেয়াল করুন।
No comments