লিভার ভালো রাখতে যেসব খাবার এড়িয়ে চলবেন

                                           

মানবদেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হলো যকৃত বা লিভার। এটি শুধু রক্ত পরিশোধনই করে না, বরং বিপাকক্রিয়া (মেটাবলিজম), হজম এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ (ডিটক্সিফিকেশন) বের করে দেওয়ার মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজও করে। তবে আধুনিক জীবনযাপন এবং অতিরিক্ত স্বাদনির্ভর খাবারের কারণে আমরা অন知らেই লিভারের ক্ষতি করছি।

বিশেষজ্ঞদের মতে, লিভার সুস্থ রাখতে সঠিক খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা জরুরি। এ সময়ে কিছু নির্দিষ্ট খাবার খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়া উচিত। নিচে সেগুলোর তালিকা দেওয়া হলো—

১. অতিরিক্ত ভাজাপোড়া খাবার
শিঙাড়া, পাকোড়া, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিপসসহ যেসব খাবারে অতিরিক্ত তেল ও ট্রান্স ফ্যাট থাকে, সেগুলো লিভারের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। এসব খাবার লিভারে চর্বি জমিয়ে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। এছাড়া লিভার ফুলে যাওয়ার আশঙ্কাও তৈরি হয়, যা পরবর্তীতে নানা রোগের কারণ হতে পারে।

২. রেড মিট (লাল মাংস)
গরু বা খাসির মাংসের মতো লাল মাংসে উচ্চমাত্রায় প্রোটিন থাকে। তবে এগুলো হজম করতে লিভারের অনেক পরিশ্রম করতে হয়। আগে থেকেই যাদের লিভারে সমস্যা আছে, তাদের জন্য রেড মিট আরও বেশি ক্ষতিকর হতে পারে। তাই পরিমিত মাত্রায় খাওয়াই ভালো।

৩. চিনিযুক্ত পানীয়
কোল্ড ড্রিঙ্ক, প্যাকেটজাত জুস, ফ্লেভারযুক্ত এনার্জি ড্রিঙ্ক—এসব পানীয়তে অতিরিক্ত ফ্রুকটোজ থাকে। এই উপাদান লিভারে চর্বি জমাতে সহায়তা করে এবং ধীরে ধীরে লিভার ক্ষতিগ্রস্ত করে। নিয়মিত এসব পান করলে ফ্যাটি লিভার এবং ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্সের ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়।

৪. প্রক্রিয়াজাত খাবার
পিৎজা, বার্গার, সসেজ, ইনস্ট্যান্ট নুডলসের মতো প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রিজারভেটিভ, উচ্চমাত্রার লবণ এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে। এসব উপাদান লিভারের স্বাভাবিক কাজের ব্যাঘাত ঘটায় এবং দীর্ঘমেয়াদে লিভার ড্যামেজের কারণ হতে পারে।

৫. অ্যালকোহল
নিয়মিত অ্যালকোহল সেবন লিভারের কোষগুলোকে ধ্বংস করে। সামান্য পরিমাণে খেলেও দীর্ঘদিন ধরে তা গ্রহণ করলে লিভার সিরোসিসের মতো গুরুতর রোগ হতে পারে। তাই অ্যালকোহল পুরোপুরি এড়িয়ে চলাই সবচেয়ে ভালো।

৬. অতিরিক্ত লবণ
লবণ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় হলেও অতিরিক্ত গ্রহণ করলে লিভারে পানি জমে এবং ফোলাভাব দেখা দিতে পারে। জাঙ্ক ফুড, চিপস, প্রক্রিয়াজাত খাবারে এমনিতেই প্রচুর লবণ থাকে, যা নিয়মিত খাওয়ার ফলে লিভারের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।

সতর্ক পরামর্শ:
লিভার সুস্থ রাখতে হলে এসব ক্ষতিকর খাবার যতটা সম্ভব কমিয়ে আনতে হবে। পাশাপাশি পর্যাপ্ত পানি পান, নিয়মিত শাকসবজি ও ফল খাওয়া এবং শরীরচর্চা করা লিভার ভালো রাখার জন্য অত্যন্ত জরুরি।