জামের বীজের গুঁড়ায় অসাধারণ উপকারিতা

                         

এখনো বাজারে আম, জাম, কাঁঠাল পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর পরিমাণে। এর মধ্যে জাম শুধু একটি সুস্বাদু ফলই নয়, বরং এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। আমরা সাধারণত জাম খেয়ে বীজ ফেলে দিই, কিন্তু জানেন কি—জামের বীজও নানা রকম উপকার করে শরীরের? ধানমন্ডির গ্যাস্ট্রোলিভার কেয়ারের পুষ্টিবিদ ইসরাত জাহান জানিয়েছেন জামের বীজের কিছু অজানা গুণ সম্পর্কে।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
জামের বীজে থাকা জাম্বোলিন ও অ্যালকালয়েড নামক দুটি উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। এতে ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়ে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জামের বীজের গুঁড়া বেশ উপকারী।

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
জামের বীজ গুঁড়া পানিতে মিশিয়ে খেলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এটি হৃৎপিণ্ডের জন্যও ভালো বলে বিবেচিত।

হজমের সমস্যা দূর করে
যাঁরা বদহজম, গ্যাস বা অম্বলের সমস্যায় ভোগেন, তাঁদের জন্য জামের বীজের গুঁড়া খাওয়া উপকারী। এটি ডায়রিয়া বা পেট খারাপের মতো সমস্যা কমাতেও কার্যকর।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস পানিতে জামের বীজের গুঁড়া মিশিয়ে খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

ত্বকের যত্নে সহায়ক
জাম অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ও প্রদাহবিরোধী উপাদানে সমৃদ্ধ। এর ফলে এটি ত্বকের জন্যও বেশ উপকারী। ব্রণ, পিগমেন্টেশন ও ত্বকের কালচে দাগ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়া জামের বীজ ত্বকের বার্ধক্য ঠেকাতে ও উজ্জ্বলতা বাড়াতেও সাহায্য করে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে
জামের বীজে আঁশের পরিমাণ বেশি। খালি পেটে এটি খেলে পেট ভরে যায় ও ক্ষুধা কমে যায়, ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে। এ কারণে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।

হৃদ্যন্ত্রের জন্য ভালো
জামে থাকে প্রচুর পটাশিয়াম, যা হৃদ্যন্ত্রের সুস্থতায় ভূমিকা রাখে।

কীভাবে গ্রহণ করবেন
ইসরাত জাহান জানান, কাঁচা অবস্থায় সরাসরি জামের বীজ খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে। তাই বীজগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রোদে শুকাতে হবে। কয়েক দিন রোদে শুকানোর পর সেগুলো গুঁড়া করে airtight বা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে। প্রতিদিন সকালে এই গুঁড়া পানিতে ভিজিয়ে খাওয়া যেতে পারে।

তবে তিনি সতর্ক করে বলেন, সব ভেষজ বা আয়ুর্বেদিক উপাদান সবার শরীরের সঙ্গে মানানসই না–ও হতে পারে। তাই নিয়মিত খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত।